Quesadilla de guacamole e cheddar

Quesadilla de guacamole et cheddar

Lors de notre semaine à Rio de Janeiro, nous avons eu l’occasion de goûter des quesadillas préparées par la cuisinière de Taylor et Manuela. Et on vous assure qu’elles étaient à tomber par terre !!! Voulant absolument connaître le secret de préparation de ces petites merveilles, nous lui avons demander sa recette. Vous devez absolument essayer ! De une, c’est très simple et rapide à réaliser. De deux, c’est extraordinairement délicieux. Et de trois, c’est un repas sain et bon pour la santé. Donc n’hésitez plus, foncez !!!

Ingredients pour 2 personnes

  • 2 avocats mûres
  • 2 càc de jus de citron
  • 1 càc de poudre de piment (ou poivre de cayenne)
  • 2 oignons verts finement hachés
  • Environ 5 cm de concombre coupé finement
  • 2 tomates coupées finement
  • Du sel et du poivre du moulin
  • 4 pains tortillas
  • 2 poignées généreuses de cheddar râpé
  • 2 cuillières à soupe de coriandre hachée
  • Quelques gouttes de sauce anglaise type Worcestershire

Recette

1. Préparer le guacamole : Récupérer la chair des avocats dans un bol. Ajouter le jus de citron et bien mélanger. Ajouter ensuite la poudre de piment, les oignons verts, le concombre et les tomates. Bien mélanger le tout. Ajouter du sel et du poivre selon votre goût. Bien mélanger.
2. Mettre à chauffer une grande poêle antiadhésive. Etaler la moitié du guacamole sur une tortilla, puis la placer dans la poêle. Saupoudrer avec la moitié du cheddar, et la moitié de la coriandre. Ajouter quelques gouttes de sauce anglaise, puis recouvrir avec une autre tortilla. Appuyer bien dessus à l’aide d’une spatule.
3. Laisser cuire 2-3 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que la base soit crocante et que le cheddar fonde. Appuyer dessus constamment. Retourner la tortilla (en vous aidant d’une assiette si besoin) et faire cuire l’autre côté pendant environ 2 minutes en appuyant bien denouveau jusqu’à ce que la base soit croustillante et dorée.Transférer alors la tortilla dans une assiette et garder-là au chaud le temps de préparer la seconde tortilla.
Avant de servir, couper les tortillas en quatre.

Vous pouvez manger ces tortillas aussi bien en apéritif, en entrée ou en plat (dans ce cas, vous pouvez les accompagner d’une salade verte).

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