Voici une seconde recette du fameux livre de cuisine sur les spécialités de Castilla y León que nous avons trouvé chez Hector, à Valladolid.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg d’agneau
- 1 kg de pommes de terre
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 poivron
- 1 gousse d’ail
- 1 feuille de laurier
- Une pincée de paprika
- Un filet d’huile d’olive
Recette
- Découper puis saler légèrement l’agneau.
- Couper les tomates et le poivron en morceaux.
- Emincer l’oignon et la gousse d’ail.
- Dans une casserole, mettre un filet d’huile d’olive, et faire une sauce en faisant revenir les tomates, l’oignon, le poivron et l’ail.
- Y ajouter les morceaux d’agneau avec la feuille de laurier. Remuer et faire revenir à feu doux.
- Couper les pommes de terre en morceaux, puis les ajouter à la casserole avec un pincée de paprika. Remuer le tout.
- Couvrir avec de l’eau, puis cuire 20 minutes à feu doux.
- Après 20 minutes, vérifier la cuisson des pommes de terre et de l’agneau, et prolonger la cuisson de quelques minutes si besoin.